Aspartam CAS: 22839-47-0
Kesan Pemanis yang Kuat:Aspartam memberikan kemanisan yang 150 hingga 200 kali lebih kuat daripada sukrosa, membolehkan penggunaan dos yang lebih rendah sambil mengekalkan kos pengeluaran yang ekonomik.
Kualiti Sensori yang Cemerlang:Ia menawarkan rasa manis yang tulen dan segar tanpa rasa selepas yang tidak menyenangkan, menjadikannya sangat berkesan untuk meningkatkan rasa minuman dan makanan berperisa sitrus dan buah-buahan.
Manfaat Mesra Gigi dan Rendah Kalori:Ia membantu mengurangkan pengambilan kalori keseluruhan dan tidak menyebabkan kerosakan gigi, menjadikannya sesuai untuk produk kawalan berat badan dan barangan yang direka untuk pesakit diabetes.
Prestasi Keselamatan yang Kukuh:Ia menunjukkan tahap ketoksikan yang lebih rendah berbanding dengan banyak pemanis tiruan lain, mewujudkan standard keselamatan yang boleh dipercayai untuk digunakan dalam barangan pengguna.
Aspartamadalah pemanis sintetik buatan yang tergolong dalam kategori terbitan dipeptida asid amino. Ia pertama kali ditemui pada tahun 1965 semasa penyelidikan perubatan yang memberi tumpuan kepada pembangunan ubat anti-ulser. Bahan ini mempunyai banyak ciri-ciri unggul: ia memberikan kemanisan yang sangat kuat—150 hingga 200 kali ganda daripada sukrosa—jadi hanya jumlah yang sangat kecil diperlukan dalam aplikasi. Ia juga menawarkan rasa yang menyenangkan dan berkesan memperkuatkan rasa buah sitrus dan pelbagai buah-buahan lain.
Penggunaan Aspartam
1.Aspartam adalah pemanis rendah kalori sintetik buatan, sering digunakan bersama gula atau pemanis lain. Ia boleh digunakan untuk semua jenis makanan, mengikut keperluan pengeluaran, dos umum ialah 0.5g/kg.
2.Ia digunakan sebagai bahan tambahan makanan, pemanis berkhasiat berkemanisan tinggi.
3.Pemanis bukan berkhasiat. Bahan perasa.
4.Menurut peruntukan China GB2760-90 untuk pelbagai jenis makanan, jumlah maksimum penggunaan adalah mengikut keperluan pengeluaran biasa. Menurut peruntukan FAO/WHO (1984) untuk gula-gula, dos sebanyak 0.3%, gusi 1.0%, minuman 0.1%, bijirin sarapan 0.5%, dan digunakan untuk penyediaan makanan kesihatan rendah gula, rendah kalori bagi pesakit diabetes, hipertensi, obesiti, dan kardiovaskular, dos bergantung kepada keperluan yang ditetapkan. Juga boleh digunakan sebagai penambah perisa.
Aspartam adalah sintesis dua peptida asid L-aspartik dan L-fenilalanin (nutrien yang diperlukan oleh badan), boleh diserap sepenuhnya oleh metabolisme tubuh manusia, tidak toksik dan tidak berbahaya, selamat dan boleh dipercayai, rasa sejuk dan menyegarkan seperti gula, tetapi 200 kali lebih manis daripada sukrosa, kalori hanya 1/200 sukrosa, tidak menjejaskan gula darah, obesiti, tekanan darah tinggi, penyakit jantung koronari. Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) dan Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO) mengenalinya sebagai pemanis tahap A (1), telah diluluskan untuk digunakan di lebih 130 negara dan wilayah di seluruh dunia. Ditambah secara meluas dalam pelbagai makanan, makanan sampingan dan pelbagai minuman keras dan lembut, penggunaan aspartam mempunyai lebih daripada 4000 jenis varieti. Boleh digunakan sebagai bahan tambahan makanan, pemanis berkemanisan tinggi dengan nutrisi. Pembungkusan: 25 kg dram papan gentian, dilapisi dengan beg plastik.
Parameter Produk
| Takat lebur | 242-248 °C |
| alfa | 15.5 º (c=4, 15N asid formik) |
| Takat didih | 436.08°C (anggaran kasar) |
| ketumpatan | 1.2051 (anggaran kasar) |
| indeks biasan | 14.5 ° (C=4, 15mol/L Asid Formik) |
| suhu penyimpanan. | 2-8°C |
| keterlarutan | Larut sedikit atau sedikit larut dalam air dan dalam etanol (96 peratus), hampir tidak larut dalam heksana dan dalam metilena klorida. |
| pka | pKa 3.19±0.01 (H2O t=25.0 I=0.100(NaCl))(Anggaran);7.87±0.02(H2O t=25.0 I=0.100(NaCl))(Anggaran) |
| bentuk | serbuk |
| warna | putih |
| PH | pH(8g/l, 25℃) : 4.5～6.0 |
| Bau | tidak berbau dengan rasa manis |
| sumber biologi | tikus |
| Keterlarutan Air | Larut dalam asid formik, dimetil sulfoksida. Larut sedikit dalam air dan etanol. |
| Merck | 14,839 |
| BRN | 2223850 |
| Urutan | H-Asp-Phe-OMe |
| Kestabilan: | Stabil. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan yang kuat. |
| InChIKey | IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N |
| LogP | 0.542 (anggaran) |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 22839-47-0(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | L-Fenilalanina, L-.alpha.-aspartil-, 2-metil ester (22839-47-0) |
Maklumat Keselamatan
| Kenyataan Keselamatan | 22-24/25 |
| WGK Jerman | 2 |
| RTECS | WM3407000 |
| TSCA | Ya |
| Kod HS | 29242990 |
| Data Bahan Berbahaya | 22839-47-0 (Data Bahan Berbahaya) |
| Ketoksikan | TDLo orl-wmn: 3710 mg/kg:SKN AIMEAS 104,207,86 |
