Asid sitrik CAS：77-92-9
Kelarutan dalam Air dan Etanol:Bahan ini larut dengan baik dalam kedua-dua larutan air dan etanol, menjadikannya sesuai untuk digunakan sebagai bahan pengasid, pengawet, dan penstabil dalam produk makanan, farmaseutikal, dan kosmetik.
Aplikasi Industri yang Luas:Ia digunakan secara meluas dalam pengeluaran makanan, penyediaan farmaseutikal, dan industri detergen, berfungsi sebagai bahan pengawet, pengatur pH, penambah rasa, dan agen pengkelat.
Sifat Higroskopik dan Kestabilan Penyimpanan:Ia bersifat higroskopik dalam keadaan persekitaran biasa tetapi tetap stabil secara kimia apabila disimpan pada suhu 2–8 darjah. ° C. Parameter terma utama termasuk titik lebur 153–159 ° C dan suhu penguraian 248 ° C.
AProfil Keasaman dan Keperluan Pengendalian:Dengan sifat asid yang kuat yang sesuai untuk pelbagai kegunaan, bahan ini memerlukan penggunaan yang berhati-hati untuk mengelakkan kerengsaan tempatan, sambil memenuhi piawaian keselamatan untuk gred makanan dan farmaseutikal.
Tanpa air asid sitrik merupakan sebatian semula jadi yang berfungsi sebagai metabolit perantara dalam kedua-dua laluan fisiologi tumbuhan dan haiwan. Ia merupakan salah satu asid organik yang paling banyak digunakan dalam sektor pembuatan makanan, farmaseutikal, dan kimia. Bahan ini biasanya muncul sebagai struktur kristal yang tidak berwarna, lutsinar atau separa lutsinar, dengan bentuk yang tersedia termasuk zarah-zarah halus dan serpihan halus.serbuk persediaan.
Maklumat Produk
| Titik lebur | 153-159 ° C (huruf). |
| Titik didih | 248.08 ° C (anggaran kasar) |
| ketumpatan | 1.67 g/cm3 pada suhu 20 darjah ° C |
| ketumpatan pukal | 560kg/m3 |
| ketumpatan wap | 7.26 (berbanding udara) |
| tekanan wap | <0.1 hPa (20 ° C |
| indeks pembiasan | 1.493~1.509 |
| FEMA | 2306 | ASID CITRAT |
| Fp | 100 ° C |
| suhu penyimpanan. | 2-8 ° C |
| kelarutan | Asid sitrik juga larut dalam etanol mutlak (tanpa air) (76 bahagian asid sitrik bagi setiap 100 bahagian etanol) pada suhu 15 darjah. ° C. |
| bentuk | grit |
| pka | 3.14(pada 20 ℃ ) |
| warna | Putih |
| PH | 3.24 (larutan 1 mM); 2.62 (larutan 10 mM); 2.08 (larutan 100 mM); |
| Bau | Tidak berbau |
| sumber biologi | sintetik |
| Jenis Bau | tidak berbau |
| had letupan | 8%, 65 ° F |
| larut dalam air (1174g/L pada suhu 10 ° C, 1809g/L pada suhu 30 ° C, 3825g/L pada suhu 80 ° C. | |
| Sensitif | Higroskopik |
| λmaks | λ: 260 nm Amax: 0.20 |
| λ: 280 nm Amax: 0.10 | |
| Merck | 142,326 |
| Nombor JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Kestabilan: | Stabil. Tidak serasi dengan bas, agen pengoksidasi kuat, agen pereduksi, nitrat logam. |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 77-92-9(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | 1,2,3-Propanetrikarboxilik asid, 2-hidroksi-(77-92-9) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Asid sitrik (77-92-9) |
Maklumat Keselamatan
| Kod Bahaya | Xi,C,T |
| Kenyataan Risiko | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Kenyataan Keselamatan | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Jerman | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Ya |
| Kod HS | 2918 14 00 |
| Data Bahan Berbahaya | 77-92-9(Data Bahan Berbahaya) |
| Ketoksikan | LD50 pada tikus, arici (mmol/kg): 5.0, 4.6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
