Asid adipik #CAS124-04-9

Asid adipik #CAS124-04-9

Asid adipik adalah serbuk kristal yang hampir tidak berbau. Ia mempunyai keasidan yang paling rendah berbanding asid lain yang biasa digunakan dalam makanan dan mempunyai kapasiti penimbal yang sangat baik dalam julat pH 2.5 hingga 3.0. Seperti asid suksinik dan asid fumarik, asid adipik hampir tidak higroskopik. Penambahannya ke dalam makanan memberikan rasa masam yang lembut. Dalam produk berperisa anggur, ia menambah rasa tambahan yang berpanjangan dan memberikan tekstur yang sangat baik kepada serbuk makanan yang mengandungi gelatin. Hasilnya, asid adipik telah digunakan secara meluas sebagai agen pengasid dalam campuran serbuk makanan kering, terutamanya dalam produk yang mempunyai rasa halus dan di mana penambahan rasa tajam tidak diingini.

Larutan akueusnya mempunyai keasidan yang paling rendah berbanding dengan mana-mana asid makanan biasa. Bagi kepekatan dari 0.5 hingga 2.4 g/100 mL, pH larutannya berbeza kurang daripada setengah unit. Oleh itu, ia boleh digunakan sebagai agen penimbal untuk mengekalkan keasidan dalam julat 2.5 hingga 3.0. Ini sangat diingini dalam makanan tertentu, namun pHnya cukup rendah untuk menghalang pemerangan kebanyakan buah-buahan dan bahan makanan lain.

Asid adipik terutamanya menunjukkan sifat kimia asid dikarboksilik, dengan keasidan yang sangat lemah. Ia boleh bertindak balas dengan bes kuat untuk membentuk garam karboksilat, dan dengan alkohol serta amina untuk membentuk sebatian ester dan amida. Ia juga boleh menghasilkan halida asid dan anhidrida asid. Asid adipik boleh diturunkan kepada alkohol dan boleh bertindak balas dengan hidrogen peroksida untuk membentuk asid perokso. Di bawah pendedahan cahaya, ia boleh bertindak balas dengan klorin untuk membentuk campuran asid terhalogen.

Kaedah pengeluaran industri utama asid adipik adalah pengoksidaan dua langkah sikloheksana, yang melibatkan pengoksidaan pertama sikloheksana kepada campuran sikloheksanon dan sikloheksanol (dikenali sebagai minyak K-A), dan kemudian pengoksidaan minyak K-A untuk menghasilkan asid adipik. Asid adipik memainkan peranan penting dalam sintesis organik, pembuatan pemplastik, dan pelincir. Sebagai contoh, ia boleh digunakan untuk menyediakan anhidrida adipik, yang boleh ditukar lagi kepada asid adipik, dan bersama-sama dengan asid adipik, asid adipik digunakan untuk menghasilkan poliamida 66. Asid adipik juga boleh dihidrogenkan untuk menghasilkan glikol asid adipik dan seterusnya digunakan untuk menghasilkan plastik busa poliuretana.

Serbuk asid adipik boleh membentuk campuran letupan dengan udara. Apabila kepekatan mencapai tahap tertentu, ia akan meletup apabila terkena percikan api. Ia terurai pada suhu tinggi dan mengeluarkan asap yang merengsa. Asid adipik sedikit toksik dan mempunyai kesan merangsang pada mata, membran mukus kulit, dan saluran pernafasan atas.

Asid adipik ialah sebatian organik dengan formula (CH2)4(COOH)2. Dari perspektif industri, ia adalah asid dikarboksilik yang paling penting: Kira-kira 2.5 bilion kilogram serbuk kristal putih ini dihasilkan setiap tahun, terutamanya sebagai prekursor untuk penghasilan nilon. Asid adipik jarang berlaku secara semula jadi.

Asid adipik ialah asid dikarboksilik rantai lurus yang wujud sebagai sebatian kristal putih pada suhu dan tekanan piawai. Asid adipik adalah salah satu bahan kimia industri yang paling penting dan biasanya berada dalam 10 teratas dari segi jumlah yang digunakan setiap tahun oleh industri kimia.

PemakaianAsid adipik

Kegunaan utama asid adipik adalah dalam penghasilan nilon 6,6. Ia juga digunakan dalam resin, pemplastik, pelincir, poliuretana, dan bahan tambah makanan.

Asid Adipik adalah agen pengasidan dan perasa. Ia dicirikan sebagai stabil, tidak higroskopik, dan sedikit larut, dengan kelarutan dalam air sebanyak 1.9 g/100 ml pada suhu 20°c. Ia mempunyai pH 2.86 pada tahap penggunaan 0.6% pada suhu 25°c. Ia digunakan dalam minuman serbuk, minuman, pencuci mulut gelatin, lozenges, dan sayur-sayuran dalam tin. Ia juga digunakan sebagai agen pengasidan penaik dalam serbuk penaik. Ia boleh digunakan sebagai agen penimbal untuk mengekalkan keasidan dalam julat pH 2.5–3.0. Ia kadangkala digunakan dalam minyak boleh dimakan untuk mengelakkan ketengikan.

Asid Adipik adalah agen pengasidan dan perasa. Ia dicirikan sebagai stabil, tidak higroskopik, dan sedikit larut, dengan kelarutan dalam air sebanyak 1.9 g/100 ml pada suhu 20°c. Ia mempunyai pH 2.86 pada tahap penggunaan 0.6% pada suhu 25°c. Ia digunakan dalam minuman serbuk, minuman, pencuci mulut gelatin, lozenges, dan sayur-sayuran dalam tin. Ia juga digunakan sebagai agen pengasidan penaik dalam serbuk penaik. Ia boleh digunakan sebagai agen penimbal untuk mengekalkan keasidan dalam julat pH 2.5–3.0. Ia kadangkala digunakan dalam minyak boleh dimakan untuk mengelakkan ketengikan.

FaktaFaktary dan Pertunjukan Peralatan