Asid L-Malik #CAS97-67-6
Nombor CAS:97-67-6
Formula Kimia:C4H6O5
sinonim:
Asid L-(-)-Malik, CP
Asid butanadioik, 2-hidroksi-, (2S)-
pinguosuan
Rupae:Serbuk Putih
MOQ (Kuantiti Pesanan Minimum):1 FCL (Beban Bekas Penuh)
Asid L-Malik #CAS97-67-6
Asid L-malik hampir tidak berbau (kadang-kadang berbau tajam yang samar) dengan rasa masam dan tajam. Ia tidak pedas. Boleh disediakan melalui penghidratan asid maleik; melalui penapaian daripada gula. Asid malik wujud dalam tiga bentuk: asid D-malik, asid DL-malik, dan asid L-malik. Asid L-malik, juga dikenali sebagai asid 2-hidroksisuksinik, adalah perantaraan dalam kitaran asid trikarboksilik dan mudah diserap oleh tubuh manusia. Oleh itu, ia digunakan secara meluas dalam makanan, kosmetik, perubatan, dan produk kesihatan sebagai bahan tambahan makanan berprestasi tinggi dan makanan berfungsi. Asid malik, juga dikenali sebagai asid 2-hidroksisuksinik, mempunyai dua stereoisomer kerana atom karbon asimetri dalam molekulnya. Secara semula jadi, ia wujud dalam tiga bentuk: asid D-malik, asid L-malik, dan campuran asid DL-malik. Asid malik adalah pepejal kristal putih atau serbuk kristal dengan sifat higroskopik yang kuat dan mudah larut dalam air dan etanol. Ia mempunyai rasa masam yang menyenangkan. Asid L-malik terutamanya digunakan dalam industri makanan dan farmaseutikal.
Aplikasi Asid L-Malik
Asid L-Malik digunakan sebagai bahan tambahan makanan, reagen pelindung α-amino terpilih untuk terbitan asid amino. Sintron serbaguna untuk penyediaan sebatian kiral termasuk agonis reseptor κ-opioid, analog 1α,25-dihidroksivitamin D3, dan foslaktomisin B.
Isomer yang berlaku secara semula jadi ialah bentuk L yang ditemui dalam epal dan banyak buah serta tumbuhan lain. Reagen pelindung α-amino terpilih untuk terbitan asid amino. Sintron serbaguna untuk penyediaan sebatian kiral termasuk agonis reseptor κ-opioid.
Perantara dalam sintesis kimia. Agen pengkelat dan penimbal. Agen perasa, penambah rasa dan pengasid dalam makanan.
| Sifat Kimia Asid L-Malik |
| Takat lebur | 101-103 °C (lit.) |
| alfa | -2 º (c=8.5, H2O) |
| Takat didih | 167.16°C (anggaran kasar) |
| ketumpatan pukal | 600kg/m3 |
| ketumpatan | 1.60 |
| tekanan wap | 0Pa pada 25℃ |
| FEMA | 2655 | ASID L-MALIK |
| indeks biasan | -6.5 ° (C=10, Aseton) |
| Fp | 220 °C |
| suhu penyimpanan. | Simpan di bawah +30°C. |
| keterlarutan | H2O: 0.5 M pada 20 °C, jernih, tidak berwarna |
| bentuk | serbuk |
| warna | putih |
| Graviti Tertentu | 1.595 (20/4℃) |
| Bau | tanpa bau |
| PH | 2.2 (10g/l, H2O, 20℃) |
| pka | (1) 3.46, (2) 5.10(pada 25℃) |
| Jenis Bau | tanpa bau |
| sumber biologi | mikrob |
| Putaran Optik | [α]20/D 30±2°, c = 5.5% dalam piridina |
| Keterlarutan Air | larut |
| Merck | 14,5707 |
| Nombor JECFA | 619 |
| BRN | 1723541 |
| Fungsi Ramuan Kosmetik | MENIMPI |
| InChI | 1S/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)/t2-/m0/s1 |
| InChIKey | BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N |
| TERSENYUM | O[C@@H](CC(O)=O)C(O)=O |
| LogP | -1.68 |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 97-67-6(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | Asid butanadioik, hidroksi-, (s)-(97-67-6) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Asid butanadioik, 2-hidroksi-, (2S)- (97-67-6) |
| Maklumat Keselamatan |
| Kod Bahaya | Xi |
| Penyata Risiko | 36/37/38 |
| Kenyataan Keselamatan | 26-36-37/39 |
| WGK Jerman | 3 |
| RTECS | ON7175000 |
| TSCA | TSCA disenaraikan |
| Kod HS | 29181980 |
| Kelas Penyimpanan | 11 - Pepejal Mudah Terbakar |
| Klasifikasi Bahaya | Kerengsaan Mata. 2 Kerengsaan Kulit. 2 |
FaktaFaktary dan Pertunjukan Peralatan
