Natrium benzoat #CAS532-32-1

Natrium benzoat #CAS532-32-1

Natrium benzoat, juga dikenali sebagai natrium asid benzoat, biasanya digunakan sebagai pengawet makanan dalam industri makanan, tidak berbau atau mempunyai sedikit bau benzoin, dan rasa manis kelat. Stabil di udara, boleh menyerap lembapan di udara terbuka. Ia ditemui secara semula jadi dalam beri biru, epal, plum, kranberi, prun, kayu manis dan bunga cengkih, dengan prestasi antiseptik yang lebih lemah daripada asid benzoat. Prestasi antiseptik 1.180g natrium benzoat adalah bersamaan dengan kira-kira 1g asid benzoat. Dalam persekitaran berasid, natrium benzoat mempunyai kesan perencatan yang jelas terhadap pelbagai mikroorganisma: apabila pH pada 3.5, larutan 0.05% boleh menghalang sepenuhnya pertumbuhan yis; manakala apabila pH melebihi 5.5, ia mempunyai kesan yang lemah terhadap banyak kulat dan yis; hampir tidak mempunyai kesan dalam larutan alkali. Selepas natrium benzoat masuk ke dalam badan, dalam proses transformasi biologi, ia akan bergabung dengan glisina untuk menjadi asid urik, atau bergabung dengan asid glukuronik untuk menjadi glukosiduronik asid, dan semuanya akan disingkirkan dari badan melalui air kencing, tidak terkumpul dalam badan. Selagi ia berada dalam lingkungan dos normal, ia tidak akan membahayakan tubuh manusia, dan ia adalah pengawet yang selamat. Ia juga boleh digunakan untuk minuman berkarbonat, jus pekat, marjerin, asas gula-gula getah, jem, jeli, kicap, dan lain-lain. Pengambilan harian yang boleh diterima manusia (ADI) < 5 mg/kg berat badan (ambil asid benzoat sebagai asas pengiraan).
Natrium benzoat mempunyai lipofilisiti yang besar, dan mudah menembusi membran sel ke dalam sel, mengganggu kebolehtelapan membran sel, dan menghalang penyerapan asid amino oleh membran sel; menyebabkan pengasidan pengionan simpanan alkali dalam sel apabila masuk, menghalang aktiviti enzim pernafasan, dan menghentikan tindak balas pemeluwapan asetil koenzim A, dan dengan itu mencapai tujuan pengawet makanan.
Maklumat di atas disunting oleh He Liaopu dari Chemicalbook.

Penggunaan Natrium Benzoat

Natrium benzoat juga merupakan pengawet penting bagi makanan jenis asid. Ia berubah menjadi bentuk asid benzoik yang berkesan semasa penggunaan. Lihat asid benzoik untuk julat dan dos penggunaan. Selain itu, ia juga boleh digunakan sebagai pengawet makanan ternakan.

Pengawet; agen antimikrob.

Ejen natrium benzoat adalah pengawet yang sangat penting dalam makanan jenis asid. Ia berubah menjadi asid benzoik yang aktif semasa penggunaan. Rujuk asid benzoik untuk julat dan dos penggunaan. Selain itu, ia juga boleh digunakan sebagai pengawet makanan.

Digunakan dalam penyelidikan industri farmaseutikal dan genetik tumbuhan, juga digunakan sebagai perantaraan pewarna, racun kulat dan pengawet.

Produk ini digunakan sebagai bahan tambahan makanan (pengawet), racun kulat dalam industri farmaseutikal, agen pengikat warna dalam industri pencelupan, pemplastik dalam industri plastik, dan juga digunakan sebagai perantaraan sintetik organik untuk rempah dan lain-lain.

FaktaFaktary dan Pertunjukan Peralatan