Natrium Tripolifosfat (STPP) No. CAS: 7758-29-4 (tanpa air)
Natrium tripolifosfat (STPP, CAS 7758-29-4) adalah serbuk kristal putih tanpa bau dengan formula Na₅P₃O₁₀, mudah larut dalam air dan sedikit higroskopik. Ia berfungsi terutamanya sebagai agen pengkelat dan penyebar yang kuat, menjadikannya 'pembina' utama dalam detergen dobi dan pencuci pinggan automatik untuk melembutkan air dan mengemulsi kotoran. Ia juga bertindak sebagai pengawet dan pengawal tekstur dalam makanan yang diproses (terutamanya daging dan makanan laut), agen penyahflokulasi dalam pengeluaran lumpur seramik, dan pengawal kelikatan dalam lumpur penggerudian telaga minyak.
1. Gambaran Umum
Natrium Tripolifosfat ialah garam tak organik putih larut air dan salah satu bahan binaan yang paling banyak digunakan dalam detergen dan pelembut air. Ia berkesan mengasingkan ion kalsium dan magnesium, menghalang pemendapan semula kotoran, dan menyediakan kapasiti penimbal. STPP juga digunakan secara meluas dalam pemprosesan makanan sebagai penahan lembapan dan pengemulsi, terutamanya dalam produk makanan laut dan daging.
2. Ciri Utama
Pengasing Kuat – Mengikat Ca²⁺ dan Mg²⁺, menghalang pembentukan skala dan meningkatkan kecekapan pembersihan.
Ejen Penyahflokulasi – Menyebarkan zarah terampai, menghalang pemendapan semula kotoran pada fabrik.
Penimbal pH – Mengekalkan keadaan beralkali (larutan 1% pH ≈ 9.5).
Penahan Lembapan – Meningkatkan kapasiti pegangan air dalam daging, ayam, dan makanan laut.
Penstabil Emulsi – Menghalang pemisahan lemak dalam daging dan tenusu yang diproses.
Gred Makanan Tersedia – Diluluskan sebagai bahan tambahan makanan E451(i).
3. Spesifikasi Utama dengan Penjelasan
| Parameter | Nilai Biasa | Penjelasan |
|---|---|---|
| Penampilan | Serbuk putih atau butiran | Perubahan warna menunjukkan kehadiran kekotoran atau penguraian. |
| Ujian (Ketulenan) | ≥94% – ≥98% | Ketulenan yang lebih tinggi memastikan prestasi yang konsisten. |
| Kandungan P₂O₅ | ≥56% – ≥57% | Mengukur kandungan fosfat aktif. |
| pH (larutan 1%) | 9.2 – 10.0 | Beralkali; mempengaruhi keserasian aplikasi detergen dan makanan. |
| Kehilangan pada Pencucuhan | ≤0.5% (tanpa air) | Sisa rendah menunjukkan ketulenan tak organik yang tinggi. |
| Bahan Tidak Larut Air | ≤0.1% | Bahan tidak larut yang rendah mengelakkan penyumbatan dan sisa. |
| Logam Berat (sebagai Pb) | ≤0.001% (gred makanan) | Penting untuk pematuhan keselamatan makanan. |
| Fluorida (F⁻) | ≤0.005% (gred makanan) | Had kawal selia untuk aplikasi makanan. |
| Ketumpatan pukal | 0.6 – 0.9 g/mL | Mempengaruhi pembungkusan, pengangkutan, dan dos. |
| Saiz Zarah | 60–200 mesh (berbeza) | Serbuk halus untuk pelarutan cepat; butiran untuk pelepasan terkawal. |
| Darjah Penghidratan | Anhidrat atau Terhidrat | Anhidrat = kandungan aktif lebih tinggi; terhidrat = kurang habuk. |
4. Aplikasi
| Kawasan Aplikasi | Kegunaan Khusus |
|---|---|
| Detergen & Pembersih | Pembina dalam serbuk dobi, detergen pencuci pinggan automatik, pembersih industri, sabun cuci kereta. Mengasingkan ion kekerasan dan mencegah pemendapan semula kotoran. |
| Pemprosesan Makanan | Pengekalan kelembapan dalam makanan laut (udang, kerang, fillet ikan), daging (ayam, babi, lembu), keju diproses, sayur-sayuran dalam tin. Mencegah kehilangan titisan dan memperbaiki tekstur. |
| Rawatan Air | Perencat skala dalam menara penyejuk dan dandang; agen penyebar. |
| Seramik | Penyahflokulan untuk lumpur tanah liat, mengurangkan kelikatan dan kandungan air. |
| Pemprosesan Tekstil | Pelenbut air dan agen penyebar dalam pencelupan dan pelunturan. |
| Industri Kertas | Agen penyebar pengisi dan kawalan pitch. |
| Cat & Salutan | Penyebar untuk pigmen dan pengisi. |
| Perlombongan | Bantuan pengapungan dan penyebar dalam pemprosesan mineral. |
5. Perbandingan Gred
| Gred | Ketulenan | Logam Berat | Fluorida | Kegunaan Lazim |
|---|---|---|---|---|
| Gred Makanan | ≥94% | ≤0.001% | ≤0.005% | Makanan laut, daging, ayam, tenusu (E451(i)) |
| Gred Perindustrian (Detergen) | ≥94% | Tidak dinyatakan | Tidak dinyatakan | Detergen dobi, pencuci pinggan, pembersih industri |
| Ketulenan Tinggi | ≥98% | ≤0.0005% | ≤0.001% | Farmaseutikal, formulasi sensitif |
| Gred Terhidrat | ~85% (aktif) | Berbeza-beza | Berbeza-beza | Kurang habuk, aplikasi pelepasan terkawal |
Perbandingan Bentuk:
| Bentuk | Ketumpatan pukal | Kadar Pelarutan | Terbaik Untuk |
|---|---|---|---|
| Serbuk (halus) | 0.6 – 0.7 g/mL | Sangat cepat | Serbuk detergen, keperluan pelarutan cepat |
| Berbutir (sederhana) | 0.7 – 0.8 g/mL | Sederhana | Tujuan umum, kurang habuk |
| Berbutir (kasar) | 0.8 – 0.9 g/mL | Perlahan | Tablet pencuci pinggan, pelepasan terkawal |
6. Panduan Pembelian
Pilih Gred Mengikut Aplikasi:
Pemprosesan makanan (makanan laut, daging) → Gred makanan (≥94%) dengan pematuhan logam berat dan fluorida (E451(i)).
Detergen dobi → Gred industri (≥94%), bentuk butiran untuk habuk rendah.
Pencuci pinggan automatik → Gred industri, butiran kasar untuk pelarutan terkawal.
Seramik / rawatan air → Gred industri, sebarang bentuk.
Pilih Bentuk Mengikut Proses:
Pelarutan cepat → Serbuk halus.
Haba rendah / aliran baik → Butiran (sederhana atau kasar).
Pembuatan tablet / briket → Butiran kasar.
Keadaan Penyimpanan:
Simpan di tempat yang sejuk, kering, dan berventilasi baik.
Pastikan bertutup rapat – higroskopik (menyerap lembapan dan mungkin menggumpal).
Elakkan sentuhan dengan asid (membebaskan gas fosfin toksik).
Jangka hayat: 12–24 bulan jika disimpan dengan betul.
Pengesahan Kualiti:
Minta CoA yang mengesahkan kandungan, kandungan P₂O₅, pH, bahan tidak larut air.
Untuk gred makanan: minta analisis logam berat dan fluorida.
Untuk detergen: periksa ketumpatan pukal dan taburan saiz zarah.
7. Soalan Lazim
S: Adakah STPP sama dengan TSPP (Tetrasodium Pyrophosphate)?
J: Tidak. STPP (Na₅P₃O₁₀) adalah polifosfat rantai panjang. TSPP (Na₄P₂O₇) adalah pirofosfat. STPP adalah pembina pilihan dalam detergen kerana kuasa pengasingan yang unggul. TSPP lebih kuat sebagai pengemulsi dalam makanan.
S: Adakah STPP diharamkan dalam detergen?
J: Di sesetengah kawasan. Larangan fosfat wujud di banyak negeri AS (contohnya, had 0.5% dalam detergen mesin basuh pinggan) dan negara EU disebabkan kebimbangan eutrofikasi. STPP masih digunakan secara meluas dalam detergen industri dan kawasan tanpa sekatan fosfat.
S: Adakah STPP selamat dalam makanan?
A: Ya – diluluskan sebagai E451(i) oleh EFSA dan FDA (GRAS) pada tahap terkawal (biasanya <0.5% dalam produk siap). Pengambilan tinggi boleh menjejaskan penyerapan kalsium.
8. Penghantaran, Pensijilan & Perkhidmatan
Pembungkusan: Beg 25kg (kertas berbilang lapis dengan lapisan PE), beg pukal 500kg/1000kg, dram 50kg.
Masa Utama: Barang stok: 3–7 hari perniagaan; pesanan pengeluaran: 2–3 minggu.
Dokumentasi: CoA (ujian, P₂O₅, pH, bahan tidak larut air, logam berat), MSDS, TDS.
Pensijilan: ISO 9001; Gred Makanan: FSSC 22000, HALAL, KOSHER (berbeza mengikut pembekal).
Penghantaran: Tidak diklasifikasikan sebagai barang berbahaya untuk kebanyakan pengangkutan. Elakkan asid.
| Sifat Kimia Natrium Tripolifosfat |
| Takat lebur | 622 °C |
| ketumpatan | 2.52 g/cm3 (20℃) |
| ketumpatan pukal | 1000kg/m3 |
| tekanan wap | <0.1 hPa (20 °C) |
| indeks biasan | 1.658 |
| suhu penyimpanan. | Suhu penyimpanan: tiada sekatan. |
| keterlarutan | H2O: mungkin jernih hingga sedikit keruh |
| bentuk | Serbuk/Pepejal |
| warna | putih |
| Bau | Tidak berbau |
| Julat PH | 9.5 - 10.3 pada 1 g/l pada 20 °C |
| PH | 9.0-10.0 (25℃, 1% dalam H2O) |
| Keterlarutan Air | 20 g/100 mL (20 ºC) |
| Sensitif | Higroskopik |
| Merck | 14,8697 |
| Kestabilan: | Stabil. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat, asid kuat. Higroskopik. |
| Fungsi Ramuan Kosmetik | CHELATING MENIMPI |
| InChI | 1S/5Na.H5O10P3/c;;;;;1-11(2,3)9-13(7,8)10-12(4,5)6/h;;;;;(H,7,8)(H2,1,2,3)(H2,4,5,6)/q5*+1;/p-5 |
| InChIKey | HWGNBUXHKFFFIH-UHFFFAOYSA-I |
| TERSENYUM | [Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])(=O)OP([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O |
| LogP | -4.691 (anggaran) |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 7758-29-4(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Natrium tripolifosfat (7758-29-4) |
| Maklumat Keselamatan |
| Kod Bahaya | Xi |
| Penyata Risiko | 36/37/38 |
| Kenyataan Keselamatan | 26-36-24/25 |
| WGK Jerman | 1 |
| RTECS | YK4570000 |
| F | 3 |
| TSCA | TSCA disenaraikan |
| Kod HS | 28353110 |
| Kelas Penyimpanan | 11 - Pepejal Mudah Terbakar |
| Data Bahan Berbahaya | 7758-29-4(Data Bahan Berbahaya) |
| Ketoksikan | LD50 secara oral pada tikus: 6.50 g/kg (Smyth) |
