Dialildisulfida CAS: 2179-57-9
Dialil disulfida memberikan bau bawang putih yang tipikal dan bertindak sebagai salah satu komponen aroma utama dalam minyak bawang putih semula jadi. Ia larut dengan baik dalam banyak pelarut organik seperti kloroform, aseton, dan DMSO, menjadikannya sesuai untuk pelbagai aplikasi industri.
Bahan ini juga dianggap sebagai alergen yang berpotensi ditemui dalam bawang putih dan bawang, yang penting untuk ujian alahan dan penyelidikan klinikal yang berkaitan.
Dengan julat didih 180–195°C, ia menunjukkan sifat kimia yang stabil dan boleh digunakan dalam pelbagai persekitaran pemprosesan industri.
Dialil disulfidadianggap sebagai komponen alergen biasa yang terdapat dalam bawang putih (Allium sativum) dan tumbuhan bawang. Dalam ujian tampalan klinikal, kesemua 13 pesakit yang disahkan alahan bawang putih menunjukkan reaksi positif apabila terdedah kepada kepekatan 5% diallyl disulfida yang dirumus dalam asas petrolatum.
Pemakaian Dialil disulfida
Diallyldisulfida mempunyai pelbagai kegunaan daripada perencat Cytocrome P450 kepada vasorelaksan dan hipotensif. Berada dalam kelas sebatian organosulfur, ia membawa ciri-ciri kemopreventif, antineoplastik, antibakteria, penginduksi apoptosis, racun serangga.
Dialil disulfida adalah salah satu daripada tiga alergen utama berat molekul rendah bawang putih. Alilpropil disulfida dan alisin adalah alergen yang lain.
Sifat Kimia Diallyldisulfida
| Takat didih | 180-195 °C(lit.) |
| ketumpatan | 1.008 g/mL pada 25 °C(lit.) |
| ketumpatan wap | >5 (vs udara) |
| tekanan wap | 1 mm Hg (20 °C) |
| indeks biasan | n20/D 1.541(lit.) |
| FEMA | 2028 | ALLIL DISULFIDA |
| Fp | 144 °F |
| suhu penyimpanan. | 2-8°C |
| Keterlarutan Air | Tidak larut dalam air |
| keterlarutan | Larut dalam Kloroform,Diklorometana,Etil Asetat,DMSO,Aseton,dll. |
| bentuk | minyak |
| warna | tidak berwarna hingga kuning |
| Bau | Dialil disulfida adalah komponen bau penting minyak bawang putih. |
| Ambang Bau | 0.00022ppm |
| Jenis Bau | berbau bawang |
| sumber biologi | sintetik |
| Nombor JECFA | 572 |
| BRN | 1699241 |
| InChIKey | PFRGXCVKLLPLIP-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 3.26 |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 2179-57-9(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | Diallyl disulfida(2179-57-9) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Diallyl disulfida (2179-57-9) |
Maklumat Keselamatan
| Kod Bahaya | Xn,Xi |
| Penyata Risiko | 22-36/37/38-10 |
| Kenyataan Keselamatan | 26-36/37/39-37/39-16-36 |
| RIDADR | UN 2810 6.1/PG 3 |
| WGK Jerman | 3 |
| RTECS | BB1000000 |
| F | 13 |
| TSCA | Ya |
| HazardClass | 6.1 |
| PackagingGroup | II |
| Kod HS | 29309090 |
| Data Bahan Berbahaya | 2179-57-9(Data Bahan Berbahaya) |
